關鍵詞：果凍、密封性能、成品包裝、泄露、密封儀、負壓法密封儀

1、意義

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品，一般使用的包裝袋裝、杯裝、棒裝、瓶裝等形式。由于果凍產品的特性要保證包裝密封性能，若包裝密封性能差，果凍易出現(xiàn)漲包或泄漏的情況。

包裝密封性是指包裝袋防止其他物質進入或內容物逸出的特性，若包裝的密封性比較差，在出廠之后的長期流通、儲存過程中因包裝漏氣、漏液、破損，引發(fā)內容物出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質量問題，企業(yè)因此而承受較大的風險和經(jīng)濟損失，故包裝的密封性問題一直是困擾企業(yè)的一大難題。本文通過介紹鋁塑包裝可吸果凍的密封性能的測試方法，為相關企業(yè)提供成品包裝密封性的合理、有效的驗證方法。

2、執(zhí)行標準

國內針對包裝密封性能方面的檢測標準主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗方法》。

3、試驗樣品

某食品廠提供的可吸果凍鋁塑復合膜成品包裝。

4、試驗設備

濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)設計的MFY-01密封試驗儀。

4.1試驗原理

通過對設備的真空室抽真空，使浸在真空室水中的試樣產生內外壓差，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能；或通過對真空室抽真空，使試樣產生內外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復情況，判斷試樣的密封性能。

4.2 適用范圍

適用于塑料袋、瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。

適用于玻璃瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。

適用于金屬瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。

適用于紙塑復合袋、盒類包裝的密封性測試。

符合國家標準GB/T 15171及美國標準ASTM D 3078的要求。

4.3 設備參數(shù)

真空度為0 ~ -90 KPa。

真空室的有效尺寸有3種可供選擇，分別為270 mm(直徑) × 210 mm(高度)、360 mm(直徑) × 585 mm(高度) 、460 mm(直徑) × 330 mm(高度)。

5、試驗過程

(1) 將試樣浸入真空室的水中。

(2) 蓋上密封蓋，設置需達到的真空壓力參數(shù)-89 KPa及保壓時間。

(3) 打開真空泵，開始抽真空，按設備上的開始鍵，試驗開始。

(4) 觀察在抽真空過程中或在保壓過程中包裝表面有無連續(xù)氣泡產生。

6、試驗結果

本文所測試的3個可吸果凍成品包裝袋在-42 ~ -48 KPa時，均在肩部熱封口處出現(xiàn)漏氣，密封性能較差。

7、結論

MFY-01密封試驗儀用于成品包裝密封性能的測試，試驗的操作簡單，耗時短、效率高，可準確的反映可吸果凍的密封性能。通過對3袋成品包裝密封性的檢測發(fā)現(xiàn)所有的包裝均在較低負壓下即出現(xiàn)泄漏的情況，易造成成品包裝出現(xiàn)泄漏、發(fā)霉、脹袋等質量問題，這表明食品企業(yè)應加強成品包裝出廠前的密封性能檢測。除此之外應該加強阻隔性能、熱封強度、剝離強度、抗拉強度與擺錘沖擊能量等重點項目檢測.